三石も秋めき、すぐそこまで豊作の秋が近づいております。牛っ子つるちゃんです（￣▽￣）
「名人会」青年部会研修会にて、枝肉の解体現場の研修をしました！
私もちゃっかり参加させて頂きましたヽ(・∀・)ﾉ
大きな枝肉が瞬くまに整形され、部位ごに切られていく作業には圧倒されました(ﾟωﾟ;)
頭の中にはどのように除骨すれば良いのか等全部頭に入っているそうで・・・
職人の技に感動しました(ﾉ∀｀)
枝肉の解体現場を目の前で見ることは滅多に無く、とても貴重な体験をさせて頂きました。
これからも様々な体験を通して、みついし牛の販売促進に繋げていきたいと思います！